化学性质
无色液体,呈霉香、青香、蔬菜香、坚果、胡椒、土豆和新鲜豆类香气。溶于水、有机溶剂和油类,室温时混溶于乙醇。沸点50℃(133Pa)。
天然品存在于青豌豆、雪利酒等中。
用途
GB2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用于配制咖啡、可可、土豆、蘑菇及蔬菜用香精。
用途
用于蔬菜、酒类、烘烤食品等。
用途
用作日用化妆品香精,具有清香香气。
生产方法
由异亮氨酸酰胺与乙二醛缩合后用重氮甲烷甲基化而成。