化学性质

肉桂酸为白色结晶，m.p.133℃，b.p.300℃，难溶于水，稍溶于热水，易溶于苯、丙酮、乙醚、冰醋酸等有机溶剂。

用途

肉桂酸又称苯基丙烯酸，是杀鼠剂溴敌隆的中间体。

用途

肉桂酸用于制备L-苯丙氨酸；在香料工业用于制取苯基丙烯酸甲酯、乙酯和苯酯，用作食品、化妆品香料，有较好保香作用；用于农药工业生长促进剂、长效杀菌剂、果品蔬菜的防腐剂等；还用于生产感光树脂的主要原料乙烯基肉桂酸。肉桂酸是测定铀、钒及分离钍的试剂。

用途

常作为膏香或作定香剂使用，特别适宜于东方香型中。食用香精中，多用于桂皮等辛香类，偶尔也用于樱桃、蜂蜜香型中。

用途

肉桂酸可用于合成氯霉素肉桂酸酯、心可定等。在香料工业上则可以广泛用于合成肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯和肉桂酸苯酯。

用途

测定铀和钒，分离钍，制造肉桂酸酯类。有机微量分析测定双键的标准。