理化性质

无色针状结晶或蜡状固体。不溶于水，难溶于甲醇。以甘油酯的形式存在于硬化菜油和硬化鱼油中，花生油、菜籽、芥籽油中也有少量存在。

二十二酸又称山嵛酸，是芥酸分子中的双键氢化后得到一种饱和的直链二十二碳酸，其独特的特性是其他饱和脂肪酸无法相比的，山嵛酸是制造山萮醇、山萮酸酯、山萮酸酰胺等的原料，其衍生物在塑料工业、金属制造工业、食品工业、医药工业和化妆品工业中均得到广泛的应用。山嵛酸可用作医药杀真菌剂，农业杀虫剂，化妆品添加剂。纺织工业中用作整理柔软剂。其银盐用作热显影性感光材料，可制成“干银纸”。铵盐有防腐作用，可防止藻类附着于舰艇上。